La Fortezza Degli Ulivi

•sicilia•

 

 

Biancolilla, la quale prende il suo delicato nome dai colori che caratterizzano la sua invaiatura, cioè la sua maturazione. L’oliva immatura pressochè di colore bianco, vira al lilla nel momento della sua maturazione. Il clima è davvero speciale se consideriamo l’influenza che hanno i due mari, lo Ionio ad est e il Tirreno a nord, nel condizionare venti, umidità e temperature.

 

 

Biancolilla takes its name from the delicate colors that characterize his veraison. The immature olives almost white, changing to purple at the time of their maturation. Climate is very special if we consider the influence that have the two seas, the Ionian Sea to the east and the Tyrrhenian Sea to the north, to condition winds, humidity and temperature.

 

 

Cultivar Biancolilla

 

L’azienda “La Fortezza degli Ulivi” utilizza, da sempre, una delle migliori cultivar di oliva presente in Sicilia, in modo da riuscir a donare al proprio olio un sapore delicato, dal profumo intenso con retrogusto piccante, aggraziato ed inimmaginabile.

 

The company “La Fortezza degli Ulivi” uses, as always, one of the best cultivars of oil present in Sicily, in order to give to his oil a delicate flavor, intense aroma with spicy aftertaste, graceful and unimaginable.

 

Da qui deriva la peculiarità di questa cultivar che da un olio delicato, romantico, dolce, garbato e degno di piatti delicati di pesce o di formaggi freschi. Il colore è verde con delicati riflessi gialli; il profumo inizia con la mela verde e finisce con sentori di rucola; il sapore è dolcissimo, aggraziato, composto, pizzica con misura e interroga il palato per la sua origine rustica.

 

 

From here comes the peculiarity of this cultivar which give to oil a very delicate flavour, romantic, sweet, graceful. The color is green with delicate yellow highlights; the fragrance begins with green apple and finishes with hints of arugula; the taste is sweet and composed, pinch with measure and interrogates the palate for its rural origins.

La Fortezza Degli Ulivi

 

di Nicolosi Pellegrino

 

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